麺屋 優光

京都の烏丸御池で貝だしのラーメンを出すラーメン専門店がメンヤユコウです。看板メニューのハチクは、牡蠣とアサリのうまみを引き出したスープに甘みのある醤油を合わせ、全粒粉を混ぜた中太麺を使います。チャーシューは大きなレアスライスが3枚のり、チャーシュー丼も添えることができます。ハチクは貝の香りが弱めのほうです。