Sushi Shunei

パリのモンマルトルにあるSushi Shuneiは、江戸前寿司をオマカセで出す小さな寿司屋です。魚ごとに異なる味・食感・風味と寿司の温度を活かし、シャリとガリも添えて出します。 カウンターではシェフが魚の違いや日本の食文化まで説明しながら客と会話します。席は10席前後で、空間は狭いです。