Hakuba

パリのシュヴァル・ブラン・ホテルの中にある、日本式のおまかせ料理を出すカウンター・レストランです。うなぎと寿司を含むコースに、日本酒やワインのペアリングが添えられます。 全席がカウンターなので、シェフが目の前で一皿ずつ仕上げていく様子を眺められます。コースはおよそ3時間に及びますから、短い日程には負担がかかります。