Miến lươn Đông Thịnh

ハノイにあるミエン・ルオン・ドン・ティン（Miến lươn Đông Thịnh）は、透明な春雨を使った混ぜ麺と汁麺を出すウナギ麺の専門店です。看板メニューは、カリッと揚げたウナギをのせ、混ぜ麺には醤油ベースのタレと粉唐辛子を加えて食べるスタイルです。 2024年と2025年にミシュラン・ビブグルマンに名を連ねており、注文すると料理がすぐに出てきます。朝は空席がなく、現地の人と相席になることがあります。