unDer lab

unDer lab 位於臺北大安，是一間把液體與食材拆解後化為調酒的實驗型酒吧。季節調酒套組將風味與故事串連起來，並同時設計視覺、香氣與味道。 調酒朝凸顯食材特徵的方向呈現，例如鹹味與煙燻香氣。這裡的菜單以牛肉麵般的獨特風味為主打，而非傳統調酒。