板橋水晶冷麵

板橋水晶冷麵是保寧大川一帶的冷麵專賣店，供應水冷麵、拌冷麵與肉餃子。水冷麵的湯底以牛骨熬成乳白色，裡頭放入絞肉，麵條細而帶嚼勁。湯底不添加調味料，點餐後需要稍等一段時間。肉餃子端上桌時內餡不燙口，仍帶著涼意。