진어참치

연남동 연트럴파크에 있는 진어참치는 참다랑어를 중심으로 내는 참치 전문식당이에요. 참다랑어를 부위별로 설명하며 내고, 김이나 기름장보다 소금과 와사비로 맛을 보게 하죠. 예약이 필수이고 닷지에서는 셰프가 부위를 설명하며 간장새우와 장어구이 같은 곁들임도 함께 냅니다. 김과 장국이 없고 스끼다시 종류도 많지 않아요.