백정돈공장

돼지고기 구이를 파는 백정돈공장은 성수역 북쪽에 있는 고깃집이에요. 오겹살은 껍데기까지 붙어 나와 함께 먹고 초벌구이로 익혀 나오죠. 고기는 초벌 뒤 직원이 테이블에서 잘라주고 껍데기와 뼈에 붙은 살도 따로 손질해 주고요. 기본으로 미역국과 상추겉절이가 나오며 점심 제육은 쌈채소와 함께 리필됩니다.