Bastion

로스앤젤레스 그랜드 센트럴 마켓 안에서 커피와 페이스트리, 베이글·빵을 파는 작은 베이커리예요. 구아바 크루아상과 피스타치오 번, 쿠인 아망을 구워 내고 커피는 갓 내려 주죠. 사라와 줄리언 파르토비가 세웠고 베이커스 니디드의 카를로스 엔리케스와 협업해 만든 곳이며 오전 11시 전에 문을 여는 마켓 내 몇 안 되는 가게고요. 매장 규모는 작은 편입니다.