Randall & Aubin

런던 소호 브루어 스트리트의 랜들 앤 오뱅은 해산물 요리를 파는 작은 식당이에요. 굴·가리비·홍합과 랍스터 비스크, 대구를 내고, 해산물에 양념을 과하게 하지 않는 방식입니다. 예약 없이 워크인으로 들어갈 수 있고, 저녁 6시쯤에는 식탁마다 촛불을 켜며 조개나 새우를 먹을 때 레몬을 띄운 물도 개인마다 놓아줘요. 식당 규모가 작아 사람이 차면 밖에서 기다려야 하죠.