스시 사이토

도쿄에서 붉은 식초 샤리로 쥔 초밥과 안주를 내는 스시야예요. 참치·중뱃살·보랏빛 성게·새우가 나오고, 샤리는 따뜻하고 부드럽게 풀리는 식감이 특징이고요. 2010년부터 2016년까지 미슐랭 3스타를 여러 차례 받았죠. 회원제로만 운영되어 예약이 어렵습니다.