톤톤

서울에서 일본식 두꺼운 돈가츠와 소바를 파는 음식점 톤톤이에요. 돈가츠는 3종 소금과 카레를 곁들이고, 소바는 순메밀 100%로 내고요. 주문 뒤 조리를 시작해 기다리는 시간이 있고, 고기 익힘과 튀김 정도를 맞춰 내죠. 히레와 로스까스는 기본기에 충실하지만 차별점은 적습니다.