イムガネミンソクチプ

ソウルのヨクサム付近で、手作りマンドゥとチョン、マンドゥククを出す韓国料理店がイムガネ民俗家です。ピョンヤン式の手作りマンドゥは、弾力のある皮と詰まった具が特徴で、マンドゥククと直接打ったカルグクス（手打ち麺）には薬味ダレを添えて食べます。チョンはあらかじめ焼かずに注文と同時に作るため、昼は客が多く、早めに行く必要があります。おかずは酸味と塩気が強めです。