FOLKLORE

日本酒と焼酎をベースにしたカクテルを出す小さなバー、フォルクロアは東京・日比谷のオクロジにある鉄道高架下に位置しています。日本酒のオマカセは3杯または5杯から選べ、季節の果物や茶、コーヒー、山椒を活かしたカクテルと、燻製のカブにクリームチーズを添えた肴が提供されます。バーテンダーは好みを尋ねて飲み物を合わせ、各杯に使った日本酒を見せながら説明します。席は約10～12席しかないため、予約なしで行くと待つことがあります。