鮨 くわ野

東京・銀座にあるSushi Kuwanoは、季節の寿司とおまかせ料理を出す店で、小さなビルの3階にあります。席数は8席で、旬の魚の握りと日本式のつまみが出されます。桑野シェフが魚や料理について英語で説明します。予約が必要で、桑野シェフが13年にわたってこの店を切り盛りしており、価格帯は高めです。