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シストロは、旬の地元食材とワインを組み合わせた料理を提供するビストロで、ソウルのパンベドン、イス駅の近くにあります。サザエやオープンラザニア、そしてツルマメ・ビート・ニンジンを使ったベジタブルフムス3種を出しています。ソムリエによるワインのペアリングが可能で、予約をすれば料理のコースも提案してもらえます。料理は出てくるのが遅めです。