寿司 ＆ (すしアンド)

ムンジョンドンのスシエンは、熟成した刺身と魚料理のオマカセを提供する寿司店です。その日ごとに状態の良い魚で刺身と寿司を出し、焼きアジと魚の煮付けも一緒に出されます。 ほとんどすべての材料を競りで仕入れ、刺身は厚めに切り、季節によって種類が変わります。アワビ粥はアワビの内臓と米を1対1の割合で煮る方式です。