林家乾麵

台北の中正記念堂駅から徒歩10分、建国中学の隣にある林家乾麺は、乾麺と魚団子入りスープを出す麺専門店です。乾麺は豚脂と醤油の味付け、ネギを細い麺に和えて出し、黒酢や唐辛子ソースで味を足します。卵入りの魚団子スープは黄身が流れ出る半熟で提供され、スープにはエビの香りが染みています。店内と軒下に席があり、週末の昼には10分ほど並びます。