とり政

福岡の中洲にあるトリマサは、鶏串や豚の軟骨、ソーセージなどを焼く小さな焼き鳥店です。看板メニューは鶏肉のつくねで、鶏皮と砂肝も焼いてすぐに出されます。 店内のお客はほとんどが日本人で、注文は手書きのため、遅れて出たり抜けたりすることがあり、注文した串は自分で確認する必要があります。串を一本ずつ丁寧に焼くという説明は資料にありません。