Thai Tham

バンコクの旧市街にあるThai Thamは、豚の脳と内臓を入れた澄んだスープを出す創業57年の老舗です。看板メニューには豚の脳と肝臓・胃・コプチャン（豚のホルモン）が入り、ご飯も一緒に出されます。 日曜日は休みで、早朝は行列がなく、ほどなくして地元の客が押し寄せます。澄んだスープは胡椒の香りがはっきりとしており、内臓特有の生臭さが残ります。