ハノイの麺料理 (6件)

ハノイの聖ヨセフ大聖堂へ向かう道にあるUt Coi crab noodle soupは、カニの身の麺料理を出す麺専門店です。うどんのように太く弾力のある麺に、でんぷんでとろみをつけたカニの身のスープを注ぎ、カニの身・ソン…

ハノイにあるミエン・ルオン・ドン・ティン（Miến lươn Đông Thịnh）は、透明な春雨を使った混ぜ麺と汁麺を出すウナギ麺の専門店です。看板メニューは、カリッと揚げたウナギをのせ、混ぜ麺には醤油ベースのタレと粉…

ミエン・ルオン・チャン・カムはハノイで揚げた淡水ウナギとベトナムの麺を出す麺料理店です。野菜をのせた混ぜ麺とスープ麺から選べ、ウナギはカリッと出てきます。 夕方には客が押し寄せて席が埋まることもあります。混んでいるときは…

ハノイのロッテホテルから5分の距離にあるブンチャー・ゴックカンは、麺とネムを扱う専門店です。ブンチャーのタレは甘みと塩気が強くないマイルドな味わいで、ネムも一緒に注文できます。 午前8時から午後2時30分まで営業しており…

ハノイのクアードンで炭火焼きの豚肉のブンチャーを出す地元の麺料理店が、ブンチャー41クアードン（Bún chả 41 Cửa Đông）です。香ばしい豚肉とタレ、フォー（米麺）が一緒に出され、ネムと生春巻きの中間のような…

ハノイにある麺の専門店で、ワンタン麺と和えワンタン麺を出しています。エビの香りがする澄んだ冷たいスープに、やわらかい麺、ワンタン、エビ、野菜が一緒に添えられます。夕方5時に開店し、7年目になる小さな店なので地元の客が集ま…