Paulée

Paulée是濟州一間由主廚獨自經營的法式小酒館，供應法國葡萄酒與介於濟州料理和西式料理之間的菜色。這裡的作法是運用濟州食材來烹調，並備有按產區分類的法國葡萄酒酒單。 主廚一人打理全場，用餐時能同時聽到料理與葡萄酒的解說。葡萄酒的解說依產區分類的酒單順序進行。