鮨 ほしやま／Sushi Hoshiyama

壽司星山位於大阪北新地附近寧靜的河畔，是一家提供無菜單套餐的壽司店。店家以調味偏重的醋飯搭配青背魚，逐貫捏製壽司。 吧檯僅有八個座位，周邊沒有適合等候的場所，因此提早抵達時只能在店門前等候。醋飯散發木桶香氣，口感偏乾。