새집칼국수

인천 용동 큰우물 인근의 칼국수집이에요. 손으로 반죽한 얇은 면에 고기만두를 넣은 만두칼국수를 내고, 보리밥과 직접 담근 김치·깍두기도 곁들여요. 1974년부터 이어진 노포로, 주방 내부가 보이고 칼국수 면을 직접 썰어 만듭니다. 음식은 짠 편이라 간장에 삭힌 풋고추 양념장을 처음부터 많이 넣으면 안 돼요.