슌사이쿠보 화명

부산 화명동에서 나고야식 장어덮밥과 숯불닭구이덮밥을 내는 장어 전문점이에요. 대표 메뉴 히츠마부시는 장어를 밥과 먼저 먹은 뒤 계란말이나 육수를 더해 오차즈케로 즐기는 방식이고요. 장어덮밥은 샐러드와 반찬, 튀김, 디저트가 함께 나오는 구성으로 미쉐린 가이드와 블루리본에 여러 해 이름을 올렸죠. 장어는 겉이 바삭하고 속이 부드러우며 숯불 향이 은은하게 밴 상태예요.