西大門のクッパ (6件)

新村の延世大学正門近くでカムジャタンと骨焼き、ヘジャングクを出すトンペゴンバンは、カムジャタンの専門店です。チーズ骨焼きはオーブンで背骨を焼き、辛いヤンニョムとチーズをのせます。豚の背骨は10時間以上煮込んで骨から身が簡…

ソウル西大門区ミグンドンのテンテンコリにあるヘジャングクの専門店です。味付けを濃くしていない澄んだソルロンタンとスユク、トガニタンを出し、素材そのものの味を生かしています。 キムチとカクテキを添え、キムチは自ら漬け込んで…

ソウルで韓牛のコムタンとヤンコムタン、コプチャン（牛ホルモン）のチョンゴルを出すコムタン専門店がヨンヒコムタンです。韓牛を使い臭みの少ない澄んだスープに薄切りの肉とネギが入り、特コムタンには内臓も含まれます。有機の器で温…

ソウル・ヨンヒ洞で豚クッパとスンデクッパを出すクッパ専門店です。豚クッパは澄んだスープが特徴で、スンデクッパは辛い味とスンデのみの構成からも選べます。モドゥムにはスンデと数種類の肉が入り、スユクは薄く切って出されます。ク…

ソウルでカムジャタン（豚背骨とジャガイモの鍋）と骨付き肉のスープ、タッポクムタンを出す24時間営業のカムジャタン専門店です。カムジャタンは辛みのあるスープにジャガイモとウゴジ、身の付いた骨が一緒に出てきます。タッポクムタ…

カムジャタン（豚背骨とジャガイモの鍋）とテグヘジャングクを出すウォンダン・カムジャタン西大門店は、ソウルの西大門にあるカムジャタン専門店です。カムジャタンには厚みのある柔らかい肉と臭みのない骨が入っており、キムチもおいし…