ヒョンチャイナ

ヒョンチャイナはチャジャンミョン・チャンポン・チャーハン・タンスユクを出す中華料理店で、パンイ市場の中にあります。代表メニューとしてモヤシのタンスユクを出し、醤油ベースに青陽唐辛子を入れたソースと歯ごたえのあるモヤシを添えます。 チャンポンにはムール貝と大きなエビが一匹入っており、麺は細めです。ソースは澱粉を入れたとろみのあるタイプではなく、タンスユクが最後の一切れまでサクサク感を保ちます。