コリョブルゴギ

青州（チョンジュ）のコリョ・ブルゴギは冷凍サムギョプサル（豚バラ）の店です。大判のサムギョプサルを醤油ダレに浸し、四角い鉄板で焼いて食べ、残った肉は炒飯へと続きます。20年来の常連がいるほど長く通う客がおり、いつも満席なので待ち時間が生じます。店内には油煙が漂い、服ににおいが移ることがあります。