すし開

円山公園駅の近くで、北海道の食材を生かしたおまかせ寿司を出す寿司店です。つまみと寿司を順に提供し、ウニは軍艦ではなく丼のように用意するほか、多様な酒も説明とともに添えられます。カウンター6席で営業しており、スシ・ミヤカワから独立したシェフが英語で食材と酒を説明します。電話でしか予約できず、外国人にとっては予約が面倒です。